Fermantasyon reaksiyonlarında piruvattan sonra enerji üretimi olmamasının nedeni, fermantasyonun ana amacının ATP üretmek değil, glikoliz sırasında kullanılan NAD(^+) moleküllerini yeniden üretmek ve glikoliz sürecinin devamını sağlamak olduğudur. Glikoliz sırasında, glikozun parçalanmasıyla bir miktar ATP üretilir ve NAD(^+) molekülleri NADH’ye indirgenir. Oksijen yokluğunda, bu NADH molekülleri tekrar NAD(^+) formuna dönüştürülmelidir ki glikoliz devam edebilsin. Fermantasyon tepkimeleri, bu NADH moleküllerini oksitleyerek NAD(^+) moleküllerini geri kazandırır ve böylece glikoliz süreci kesintisiz devam edebilir. Bu süreç, hücrenin enerji ihtiyacını karşılamak için glikolizi sürekli olarak çalıştırmasını sağlar.
