Son kullanma tarihi, bir gıda ürününün tazeliğini, kalitesini, besin değerini ve güvenliğini belirleyen bir göstergedir. Son kullanma tarihi geçen ürünler, bozulabilir, sağlığa zararlı bakteri, küf, maya veya toksin üretebilir, besin değerini ve lezzetini kaybedebilir. Bu nedenle son kullanma tarihi geçen ürünleri tüketmemeliyiz.
Son kullanma tarihi geçen ürünlerin zararları hakkında bazı örnekler vereceğim:
-
Son kullanma tarihi geçen et ve et ürünleri (dana eti, tavuk eti, kıyma, köfte, sucuk, salam, sosis vb.), süt ve süt ürünleri (yoğurt, peynir, süt vb.) E.coli, Bacillus Cereus, Salmonella, Listeria, Koliform gibi bakterilerin üremesine ve gıda zehirlenmesine yol açabilir.
-
Son kullanma tarihi geçen çiğ balık, dehidrasyon, karın ağrısı, ishal ve kusmaya neden olabilir.
-
Son kullanma tarihi geçen yumurta, Salmonella enfeksiyonuna sebep olabilir.
-
Son kullanma tarihi geçen bal, fermantasyona uğrayarak alkol içerebilir.
-
Son kullanma tarihi geçen kahve, küflenerek aflatoksin adlı kanserojen bir madde oluşturabilir.
