Laktoz, süt ve süt ürünlerinde bulunan bir çeşit şekerdir. Laktozun en yüksek düzeyde bulunduğu süt anne sütüdür. Diğer süt ürünleri yoğurt, dondurma ve peynirde de laktoz bulunmaktadır. Ancak süt en yoğun laktozun bulunduğu üründür. Laktoz içeren besinler şunlardır:
-
Süt: İnek, keçi, koyun, at, eşek, deve gibi hayvanların sütleri laktoz içerir. Sütün yağ oranı laktoz miktarını etkilemez. Süt tozu, krem şanti, ekşi krema gibi süt ürünleri de laktoz içerir.
-
Yoğurt: Yoğurtta laktoz oranı süte nazaran daha azdır. Yoğurdun içinde bulunan faydalı bakteriler laktozu parçalar ve sindirimi kolaylaştırır.
-
Peynir: Peynirde de farklı yapılarına göre laktoz miktarı değişir. Özellikle yumuşak tür peynirlerde laktoz daha yüksek oranda bulunur. Eski kaşar gibi sert peynirlerde laktozun daha az olduğu bilinir.
-
Dondurma: Dondurma da sütten yapıldığı için laktoz içerir. Dondurmanın tatlandırıcıları da laktoz içerebilir.
-
Çikolata: Çikolata da sütten yapıldığı için laktoz içerir. Özellikle sütlü çikolatalarda laktoz daha fazladır.
Laktoz intoleransı olan yani sütteki laktozu sindiremeyen insanlar için bu besinleri tüketmek sindirim sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle laktozsuz veya düşük laktozlu alternatif besin kaynakları aramak gerekebilir.
